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煎鸡蛋用什么油比较好吃

煎鸡蛋用什么油比较好吃 用凉”还是热油煎荷包蛋好

时间:2023-11-29 10:06:22 来源:常识社 作者:张莹
导读:煎鸡蛋用什么油比较好吃,小编为大家讲一讲煎鸡蛋用什么油比较好吃的内容,接下来[常识社]小编为网友介绍。 煎荷包蛋,用“凉油”还是“热油”?不少人都弄错了,难怪老粘锅! 鸡蛋是所有

煎鸡蛋用什么油比较好吃

小编为大家讲一讲煎鸡蛋用什么油比较好吃的内容,接下来[常识社]小编为网友介绍。

煎荷包蛋,用“凉油”还是“热油”?不少人都弄错了,难怪老粘锅!

鸡蛋是所有食物中营养最全面、最均衡的食材之一,可以说人体所需要的营养元素,一枚小小的鸡蛋几乎全部概括!

煎鸡蛋用什么油比较好吃

并且,鸡蛋也是所有食物中最易于消化和吸收的。不仅如此,鸡蛋的利用率达到95%以上!鸡蛋不仅营养高,做法也多,常见的有水煮的,油煎的,上锅蒸成蛋羹的等等。

一般来说,作为早餐最理想的营养库,水煮鸡蛋是家庭中最常见的吃法。但是天天这样吃谁都会腻,所以偶尔煎个荷包蛋吃,便会感觉很香很好吃!

但是,问题也来了,有的朋友在家煎荷包蛋时,要么是把黄弄散了,要么是粘锅了,弄得两面焦糊。

煎出来的鸡蛋不仅不香嫩,反而还有种苦苦的味道!其实,稍微有点水准的煎蛋,最起码外形要看着饱满,颜色要两面金黄,尤其是边煎蛋的缘处要有一圈焦边,并且入口之后不能油腻,吃起来醇香可口、外酥里嫩这才算是合格!

所以说,别看就是煎个荷包蛋,也是有技巧的!很多朋友在做的时候,对使用“冷油”和“热油”搞不清,导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃!

煎鸡蛋用什么油比较好吃

下面常识社小编就和大家分享一下煎荷包蛋的具体步骤,一起看看吧!

煎荷包蛋用冷油还是热油好?

先说答案:煎荷包蛋用冷油好!

为什么用冷油好?因为,我们在煎荷包蛋时,锅内的温度本身就很高,如果再用热油,这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了,但是上面却还没有凝固好,就算强行翻个,只会导致两面焦糊,蛋黄夹生,并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散,从而粘锅。

正确煎荷包蛋的方法

煎鸡蛋用什么油比较好吃

煎荷包蛋首先要热锅凉油,先开大火把锅烧热,然后改为小火加入冷油,接着在锅中均匀地撒入少许的食盐,这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅,并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。

然后再打入鸡蛋,小火慢慢地煎至蛋液成型时,轻轻地晃动煎锅,当鸡蛋可以在锅面滑动时,再用铲子翻面。

注意:煎蛋黄的那一面时,当蛋黄稍微凝固时,加入一勺开水,然后盖上锅盖,直至小火煎熟即可!这样煎出来的荷包蛋,入口不腻,蛋黄还香嫩。

如何将荷包蛋煎的圆整?

很多朋友喜欢吃圆溜溜的煎荷包蛋,但每次把鸡蛋打入锅中时,蛋白都会出现径流扩散,导致煎出来的荷包蛋四周不规整,不是很美观!

煎鸡蛋用什么油比较好吃

所以,想要煎出圆溜溜的荷包蛋,可以用现在市面上的煎蛋器,或者是吃完的铁皮罐头不要扔,去掉底壳,将上底剪开,再弯成把手,当煎荷包蛋时,便可以手持把手,将此筒放在煎锅上,将蛋打入罐中,这样圆溜光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

技巧总结:

热锅凉油,全程小火煎,鸡蛋不粘锅;

先撒盐,后加蛋,油花不乱溅;

煎蛋黄时,加勺开水,蛋黄软嫩不油腻。

另外,煎好的荷包蛋,倒入一点味极鲜,撒上少许的葱花,别有一番滋味!没试过的朋友不妨试试!

以上就是用凉”还是热油煎荷包蛋好和煎鸡蛋用什么油比较好吃的经验小知识,希望看完本文能给您带来一点帮助!

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