什么油好吃又健康性价比高 吃什么油对身体有好处

什么油好吃又健康性价比高

如果想了解吃什么油对身体有好处和什么油好吃又健康性价比高的生活小知识，具体内容如下：

高血压、高血脂的病人们最常听到的忠告之一就是“少吃油腻”，什么食物只要沾上“油”，就相当于一大堆脂肪，免不了变胖。

但是油是我们日常生活中很难避免的食材，中国传统的烹饪习惯中油是必不可少的，做饭要是不放油，那还能做吗？

虽然我们都在倡导少油腻、低脂肪的饮食，但对于我们常吃的各种油，其实没必要那么避之不及，追求一天三顿“滴油不沾”。

因为有部分油是有益于健康的，今天一起来看看吧。

油的好坏怎么判断？

油健不健康主要看它所含的脂肪成分是好是坏，那么首先来了解一下各种脂肪的好坏。

好脂肪：不饱和脂肪酸和顺式脂肪

不饱和脂肪酸碳键多，结构不稳定、流动性越强，在身体内“游走”的就会越顺畅；不饱和脂肪酸有助于降血脂，进而降低人患心血管疾病、高脂血症、高血压等疾病的风险；

顺式脂肪酸是好脂肪，多为液态。

坏脂肪：饱和脂肪酸和反式脂肪酸

饱和脂肪酸的不饱和碳键少，结构稳定、容易成固态，沉积在身体内部，造成堵塞；

反式脂肪酸是坏脂肪，多为固态或半固态，会干扰身体代谢多不饱和脂肪酸代谢、增加血管内有害血脂和脂蛋白。

综上所述：

健康的油不饱和脂肪酸含量高；

不健康的油饱和脂肪、反式脂肪含量高。

高血压、高血脂的患者最好要避开那些不健康的油，以免脂肪在体内沉积，影响血脂、血管健康。

健康的“植物油”

那么我们生活中常见的食用油中，哪些是“好油”哪些是“坏油”呢？

一般来说，植物油比动物油好，液态油比容易固化的油好，常用的健康植物油有以下几种：

（1）菜籽油

菜籽油的饱和脂肪含量低，用适量的菜籽油代替饱和脂肪，可以降低冠心病的风险。

（2）橄榄油

橄榄油由成熟的橄榄制成，是有益心脏健康的地中海饮食的基本成分。可以用橄榄油快速炒制或者烘烤。橄榄油的烟点比较低，容易在高温下冒烟，不适合油炸用。

（3）亚麻籽油

亚麻籽油是α-亚油酸的良好来源，α-亚油酸是3种ω-3脂肪酸之一。ω-3脂肪酸可以减少炎症，从而有助于降低癌症风险，对于缓解关节炎症状也有一定效果。

（4）鳄梨油

鳄梨即牛油果，鳄梨油含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以改善健康的胆固醇水平，并促进一些营养素的吸收。

（5）芝麻油

芝麻油对心脏有益，常用于调料或酱料中添加。

（6）核桃油

核桃油的价格比较昂贵。除了含有其他营养物质之外，核桃油还含有益于心脏健康的ω-3脂肪酸。核桃油是搭配甜点的理想选择。

（7）葡萄籽油

葡萄籽油饱和脂肪含量低而烟点高，是各种烹饪和烧烤用油的健康选择。此外，葡萄籽油还富含超强抗氧化剂维生素E，也对心血管有益。

（8）其他植物油

其他比较健康的油还包括：玉米油、大豆油、花生油。

不健康的“植物油”

虽然植物油大多健康，但也不是所有植物油脂都是好油，比如下面这几种：

（1）椰子油

在室温下，椰子油是一种饱和脂肪。椰子油中含有大量的中链脂肪酸，人体难以将其转化为可储存的脂肪。

（2）棕榈油

棕榈油的饱和脂肪含量也很高，与椰子油类似。

（3）标签上标记部分氢化的油

大多数部分氢化油是由大豆或棉籽等植物油制成的。部分氢化油是反式脂肪，目前已证明反式脂肪会增加心脏病的风险。